Производство
Для изготовления используют сорта винограда Алиготе, Рислинг, Пино Нуар, Ркацители, Сильванер, Траминер, Кокур, выращенных в Балаклаве. Урожай собирают вручную, затем ягоды прессуют, а полученное от разных сортов сусло ферментируют. Перед следующим этапом виноматериал купажируют и помещают для вторичного брожения в герметичные стальные емкости на срок до 20 суток при средней температуре в 15 градусов. Потом вино отстаивают для удаления осадка, охлаждают и разливают в бутылки.
