Производство
Для создания напитка используют три сорта винограда, выращенные на территории Абхазии: Саперави, Мерло, Каберне Совиньон. Урожай снимают с лоз в конце октября, когда в ягодах максимальное количество сахара, при изготовлении вина естественное брожение прерывают холодом, чтобы оставить сахар в напитке. Благодаря этому Апсны приобретает тонкий, но яркий вкус.