Производство
Для Бардолино создают сложный купаж, в который входят сорта Корвина, Рондинелла, Молинара (до 20 %). Все ягоды должны быть выращены только в итальянской провинции Верона, у напитка статус «контролируемого по происхождению», DOC. Ягоды собирают в начале октября, чтобы получить не слишком сладкий, но выраженный сортовой вкус. Вино производят по традиционной итальянской технологии винификации.