О напитке
Прованс, — это закулисье лазурного берега. От традиций других регионов франции Прованс отличает великое разнообразие вкусов. Почвы известняково-глинистые с высокой минерализацией. Урожай собирается вручную. Винификация напитка проходит в таком порядке: отделение ягод от гребней, бережное прессование, мацерация при температуре 20-30 °С с ежедневным пробитием «шапки» в течение 8-25 дней, малолактическая ферментация и созревание на протяжении года в бетонных чанах. Затем вино фильтруется.
