Сорт: Пино Нуар
Крепость: 12,8%
Возраст лоз: 8 лет
Урожайность: 4.5 Т/Га
Технология и Стиль
Технология: Ручной сбор, отделение мезги в мембранном прессе, выдержка на тонком осадке с батонажем.
Стиль: Бледно-розовый цвет с персиковым оттенком. Свежий ягодный аромат с тонами клубники и барбарисовых леденцов. Во вкусе тона дюшеса и сливочности.
Красный виноград, которому не позволили стать красным вином.
Розе весьма непросто сделать в нашем теплом регионе — иногда виноград склонен довольно сильно набирать сахар, который переходит в высокую крепость. В последствии нужно очень четко контролировать кондицию винограда, пытаться поймать идеальный момент для сбора, чтобы получить максимально освежающее, легкое Розе.
Для него в этом году мы подобрали Пино Нуар и Пино Менье — одни из самых легких благородных красных сортов, которые изумительно себя показывают в розовых винах. Эти сорта не набирают чрезвычайный сахар, сохраняют гармоничную кислотность и дают яркую ягодно-леденцовую ароматику.
Гастрономия: Прекрасно подходит к блюдам из птицы, паштетам и пряным сырам.
Подача: 10-12С
