Описание
Отборный виноград, собранный вручную в начале октября, увяливается до начала января. При этом ягоды теряют 30-40% своего веса. Затем следует мягкое прессование и ферментация при температуре 20-24ºС в течение 20 дней. Выдержка в бочке от 18 до 24 месяцев в бочках из славонского дуба объемом 5, 10 и 20 гектолитров.