О напитке
Напиток готовят из винограда сорта Паломино, который собирают в Испании. Ягоды ферментируют, недолго выдерживают в стали и разбавляют специальным дистиллированным вином. Далее запускается процесс натурального брожения, после его завершения напиток переливают в дубовые бочки. Там напиток недолго выдерживается, чтобы обрести аккуратные нотки древесины. Виноград для производства вина собирается исключительно вручную.
Ферментация проходит в емкостях из нержавеющая стали объемом 400.000 литров при температуре 18º в течении 10 дней.
Херес выдерживается в течение 3 лет в подвалах Санлукар-де-Баррамеда.
