Описание
Ручной сбор урожая при достижении оптимальной степени зрелости. Мацерация в течение 3 дней при температуре 4ºC – 6ºC с целью максимального извлечения ароматов. Ферментация при контролируемой температуре 25 °C — 26°C в течение 7 дней с десятидневной постферментативной мацерацией. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в новых бочках из американского дуба в течение 5 месяцев, после чего дополнительно выдерживается в бутылке не менее 4 месяцев.
