Описание
Сначала происходила холодная мацерация, затем температуру медленно повышали до 30°C. Экстракция путем пробивания крышки и перекачивания сусла. Прессование и купажирование вин свободного отжима и прессования. Мацерация в различных бочках из дровяного дуба придает сладость, длину, поджаристость.